徳島県上勝町の自然に囲まれたイタリアンレストラン[PERTORNARE（ペルトナーレ）]は、美味しいイタリアンをご提供するのはもちろん、オーベルジュとして宿泊も可能なので、お酒を飲みながら食事を楽しんだ後、ゆっくりとお寛ぎいただけます。
当店の近くには、月ヶ谷温泉があり町の喧騒から離れた地で、徳島で育った旬の食材と一緒にお楽しみいただけます。
隠れ家的空間で、癒やしの時間をお過ごしください。
ランチのみでのご利用も、お待ちしております。お気軽にお越しください。
シェフ 表原 平
1989年7月24日生まれ
高校生の頃、板前の兄の影響で料理人を志す。
卒業後、調理師学校には進学せず佐川急便株式会社に入社、21歳まで勤めた後、単身東京へ。
フランス料理店で働いた後、アルケッチャーノに入社。
東京スカイツリー店の立ち上げに携わった後、アルケッチャーノプロデュースの淡路島野島スコーラで2年間従事した後、徳島県上勝町で独立。
